彭德懷題字 資料圖

本文摘自：中國(guó)新聞網(wǎng)，作者：姬茅，原題：記隴上美食“一口爛”：彭德懷曾贊嘆不已

據(jù)史料記載民國(guó)初期、在蘭州市一處名叫陳家灣的村子里，有一戶人丁興旺的陳姓家族，家中有兄弟八人，男丁中排行老三的兒子名叫陳景學(xué)，天性聰慧伶俐，心靈手巧。從小酷愛熟肉食品烹飪廚藝，外號(hào)“陳老三”。成年之后于民國(guó)五年在蘭州市鬧市區(qū)開設(shè)了一家商號(hào)名稱為“陳老三一口爛”的鹵肉店。開店不到三年，“陳老三一口爛”鹵肉便在金城食肆中脫穎而出，生意興隆，慕名聞香而至的食客絡(luò)繹不絕。陳景學(xué)的鹵肉食品有十個(gè)風(fēng)味獨(dú)特的品種，還獨(dú)創(chuàng)了十多道美味可口的家常腌制菜肴。鹵肉食品其烹飪制作調(diào)料配方、制作工序、烹飪方法十分嚴(yán)謹(jǐn)考究。

彭德懷是德高望重的老一輩無產(chǎn)階級(jí)革命家、軍事家和政治家，是中國(guó)共產(chǎn)黨、中華人民共和國(guó)與中國(guó)人民解放軍的卓越領(lǐng)導(dǎo)人之一。解放戰(zhàn)爭(zhēng)時(shí)期，彭德懷任中國(guó)人民解放軍西北野戰(zhàn)軍（第一野戰(zhàn)軍）司令員兼政治委員、中國(guó)人民解放軍副總司令。1949年解放戰(zhàn)爭(zhēng)在全國(guó)全面展開，彭德懷運(yùn)用高超的軍事指揮才能，親自指揮了西北解放戰(zhàn)爭(zhēng)中最著名的蘭州戰(zhàn)役，于1949年8月12日至8月26日，殲滅馬步芳匪軍27000多人，解放了古城蘭州。隨后又率領(lǐng)第一野戰(zhàn)軍34萬解放大軍將士，馳騁數(shù)千公里，全部解放了西北五省區(qū)。結(jié)束了國(guó)民黨在西北地區(qū)長(zhǎng)達(dá)40余年的黑暗統(tǒng)治。他把畢生的精力獻(xiàn)給了中國(guó)人民的解放事業(yè)和社會(huì)主義國(guó)防及建設(shè)事業(yè)，建立了不朽的歷史功勛。

1953年春天，剛從抗美援朝前線勝利凱旋回國(guó)數(shù)月，時(shí)任國(guó)務(wù)院副總理兼國(guó)防部部長(zhǎng)的彭德懷，來到了他四年前曾浴血奮戰(zhàn)過的蘭州視察工作，在時(shí)任甘肅省人民政府主席鄧寶珊陪同下，慕名來到“陳老三一口爛酒店”，品嘗了“陳老三一口爛”鹵肉后，彭老總贊嘆不已，欣然命筆，在店內(nèi)寫下了“陳老三一口爛味香蘭州城彭德懷一九五三年春于蘭州”的珍貴題詞。據(jù)考證這是解放后彭德懷元帥在甘肅省留存的一幅保存最完整的歷史文獻(xiàn)資料，這也是老一輩黨和國(guó)家領(lǐng)導(dǎo)人在我省留存的有關(guān)商號(hào)和商標(biāo)名稱親筆題詞的珍貴史料。

“四人幫”反革命集團(tuán)被粉碎后，籠罩在中國(guó)人民頭上的精神枷鎖被徹底打破，改革開放的和煦春風(fēng)吹拂了神州大地。秘密藏匿了十年之久彭老總的這幅珍貴題詞才得以重見天日。

2008年6月5日，國(guó)務(wù)院公布了《國(guó)家知識(shí)產(chǎn)權(quán)戰(zhàn)略綱要》，決定實(shí)施國(guó)家知識(shí)產(chǎn)權(quán)戰(zhàn)略，商標(biāo)戰(zhàn)略是國(guó)家知識(shí)產(chǎn)權(quán)戰(zhàn)略重要組織部分，蘭州市工商局城關(guān)分局高度重視對(duì)城關(guān)區(qū)著名老字號(hào)的挖掘、培育和保護(hù)工作，當(dāng)?shù)弥耙豢跔€”傳承人準(zhǔn)備將彭老總珍貴題詞中的“一口爛”作為商標(biāo)進(jìn)行注冊(cè)的想法后，分局楊海副局長(zhǎng)和陳三鳴科長(zhǎng)親自到“一口爛”傳承人家中詳細(xì)講解了有關(guān)商標(biāo)注冊(cè)的法律規(guī)定和具體要求，又會(huì)同甘肅紅盾商標(biāo)事務(wù)所有限公司副總經(jīng)理李陽(yáng)，共同研究制定了商標(biāo)設(shè)計(jì)注冊(cè)方案。當(dāng)筆者從陳景學(xué)傳承人家中親眼看到這幅珍貴題詞時(shí)，發(fā)現(xiàn)歷經(jīng)了59年之久的這幅珍貴題詞保存基本完好，雖經(jīng)多年蟲蛀和潮濕侵蝕，題詞紙面呈現(xiàn)出了黑色的霉斑，但題詞上的“陳老三一口爛味香蘭州城”和“彭德懷”字跡還清晰可見，毅然酣暢渾厚、筆勢(shì)雄健灑脫。

2011年5月25日，經(jīng)甘肅紅盾商標(biāo)事務(wù)所有限公司代理，“一口爛”繼承人向國(guó)家商標(biāo)局提出了，在第43類的“飯店，餐館，酒吧，流動(dòng)飲食供應(yīng)”等項(xiàng)目上申請(qǐng)注冊(cè)“一口爛及圖”商標(biāo)注冊(cè)申請(qǐng)，經(jīng)國(guó)家商標(biāo)局于2012年6月14正式核準(zhǔn)注冊(cè)成功，商標(biāo)注冊(cè)證號(hào)第9510313號(hào)。這是我省第一件將已故黨和國(guó)家領(lǐng)導(dǎo)人親自書寫的題詞中的名稱作為商標(biāo)成功注冊(cè)的典型實(shí)例，也是我省一件十分難得的具有豐富商標(biāo)內(nèi)涵，具有廣闊品牌拓展領(lǐng)域的餐飲類服務(wù)商標(biāo)。

當(dāng)一些省市老領(lǐng)導(dǎo)得知彭老總題詞“一口爛”商標(biāo)成功注冊(cè)的消息后，熱情為“一口爛”傳承人書寫了題詞，鼓勵(lì)將我省這一著名老字號(hào)商標(biāo)品牌傳承下來，使之發(fā)揚(yáng)光大，造福社會(huì)，并通過市場(chǎng)化運(yùn)作，能夠早日創(chuàng)建成為甘肅省餐飲業(yè)的著名商標(biāo)。□陳三鳴李陽(yáng)

今年8月26日，是紀(jì)念蘭州解放63周年的日子。筆者心愿是將有關(guān)中國(guó)人民解放軍的卓越領(lǐng)導(dǎo)人彭德懷元帥，親筆書寫的“一口爛”題詞和“一口爛”商標(biāo)成功注冊(cè)的有關(guān)真實(shí)史料公開呈獻(xiàn)給世人，以此來緬懷和告慰敬愛的彭老總以及為解放蘭州而光榮犧牲的第一野戰(zhàn)軍英烈